Buenos Aires sumó un nuevo récord mundial con la elaboración de un alfajor gigante que alcanzó los 3.112 kilos. La pieza fue presentada y certificada el sábado 5 de septiembre durante Cafecito BA, el encuentro gastronómico realizado junto a la Floralis Genérica, en el barrio de Recoleta.
La preparación involucró a más de cien personas y permitió distribuir miles de porciones entre quienes asistieron a la Plaza de las Naciones Unidas. Un representante oficial de Guinness World Records supervisó el procedimiento, verificó el pesaje y confirmó que Argentina había superado ampliamente la marca vigente desde 2010.
Un alfajor de 3.112 kilos en pleno Recoleta
El desafío se desarrolló durante la primera jornada de Cafecito BA, la feria dedicada al café de especialidad organizada por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.
El lugar elegido fue la Plaza de las Naciones Unidas, en avenida Presidente Figueroa Alcorta 2901, uno de los espacios públicos más reconocibles de Recoleta por la presencia de la Floralis Genérica.
Allí se montó una estructura especial para exhibir y pesar el alfajor. El proceso fue seguido por el público y contó con la presencia de una jueza de Guinness World Records, encargada de comprobar que se cumplieran las condiciones necesarias para reconocer oficialmente el resultado.
Después de evaluar la preparación y controlar el pesaje de las diferentes piezas que conformaron el producto, la representante confirmó un peso total de 3.112 kilogramos.
Una marca que estaba en manos de Uruguay
Hasta este fin de semana, el récord reconocido correspondía a un alfajor de 464 kilos realizado en la ciudad uruguaya de Minas, departamento de Lavalleja, en 2010.
La elaboración porteña no solamente superó esa referencia, sino que multiplicó más de seis veces su peso. El mínimo que debía alcanzarse era conocido por los organizadores antes de comenzar la prueba y formaba parte de las condiciones verificadas durante el evento.
La certificación fue anunciada en el lugar después de completar el procedimiento de validación. De esta manera, Buenos Aires pasó a ocupar el primer puesto en la categoría del alfajor más grande del mundo.
La página internacional de Guinness todavía puede requerir un tiempo administrativo para reflejar el nuevo resultado en su base pública. La certificación, sin embargo, fue comunicada en el evento por la jueza oficial que supervisó el intento.
Más de cien personas detrás de la preparación
La iniciativa fue encabezada por el creador de contenidos Iván Buhajeruk Fernández, conocido como Spreen, vinculado con la marca de alfajores Giga.
La elaboración y el montaje requirieron la participación de más de cien personas. Entre ellas estuvieron docentes y estudiantes del Instituto Gastronómico Internacional, quienes colaboraron en las diferentes etapas de producción.
Por las dimensiones del alfajor, no fue posible trabajarlo como una pieza convencional. La preparación se organizó en 46 partes que posteriormente fueron consideradas en el pesaje oficial.
De acuerdo con los datos difundidos tras la certificación, se utilizaron aproximadamente 1.400 kilos de dulce de leche, 800 kilos de harina, 400 kilos de chocolate, 100 kilos de miel y más de 7.500 huevos.
Estas cantidades permiten comprender la escala logística del desafío. No se trató únicamente de preparar un alfajor de gran tamaño, sino de coordinar ingredientes, equipos de trabajo, manipulación, montaje y control en un espacio abierto y ante la presencia del público.
Cómo se certifica un récord de estas características
Para que una elaboración sea reconocida por Guinness World Records no alcanza con anunciar un peso estimado. El intento debe cumplir reglas específicas y quedar respaldado por evidencias que permitan comprobar el resultado.
En este caso, la organización contó con una jueza oficial en el lugar. La representante siguió el procedimiento, supervisó la validación y comunicó públicamente el peso aceptado.
El resultado certificado fue de 3.112 kilos, muy por encima de los 464 que debían superarse. La presencia de la representante permitió conocer el veredicto durante el propio encuentro, sin tener que esperar una evaluación posterior realizada a distancia.
La cobertura del acontecimiento mostró, además, la entrega del diploma correspondiente a la obtención del récord.
Miles de porciones para el público
Una vez confirmado el resultado, el alfajor comenzó a distribuirse entre las personas presentes. La preparación fue dividida en alrededor de 60.000 porciones para que los asistentes pudieran degustarla.
La organización informó que la parte que no se entregó durante la actividad fue destinada a un Centro de Primera Infancia de la Ciudad.
Este punto fue especialmente relevante porque una elaboración de semejante tamaño exigía planificar qué ocurriría con el producto después del pesaje. La distribución permitió que el récord no quedara reducido a una exhibición, sino que también formara parte de la experiencia del público.
Cafecito BA reunió gastronomía y actividades culturales
El intento de récord fue la atracción central de una nueva edición de Cafecito BA, pero no fue la única propuesta del encuentro.
La feria reunió a más de veinte cafeterías y emprendimientos gastronómicos. También incorporó música en vivo, espacios de lectura, cine al aire libre y actividades relacionadas con la cultura del café.
El Gobierno porteño había anunciado que el evento se desarrollaría durante el sábado 5 y el domingo 6 de septiembre, de 10 a 18, con entrada libre y gratuita. La programación oficial anticipaba que el resultado del alfajor sería supervisado por un juez de Guinness World Records.
La realización junto a la Floralis Genérica permitió combinar la propuesta gastronómica con uno de los paisajes urbanos más visitados de Recoleta.
Un producto ligado a la identidad argentina
Aunque existen preparaciones emparentadas en distintos países, el alfajor ocupa un lugar especialmente importante en la cultura gastronómica argentina. Está presente en kioscos, panaderías, confiterías, ferias regionales y emprendimientos artesanales de todo el país.
Sus variedades incluyen diferentes tipos de masa, rellenos y coberturas. El dulce de leche es uno de sus componentes más característicos, aunque también existen versiones con frutas, miel, chocolate y otros ingredientes.
El récord obtenido en Buenos Aires volvió a colocar a este producto tradicional en el centro de una actividad popular. La escala extraordinaria de la elaboración funcionó como atractivo, pero también como una celebración de uno de los sabores más asociados con la vida cotidiana argentina.
Un nuevo acontecimiento para la Ciudad
El alfajor gigante incorporó a Buenos Aires a la lista de ciudades que fueron escenario de una certificación gastronómica internacional.
La Plaza de las Naciones Unidas recibió a vecinos y visitantes alrededor de una preparación que combinó trabajo colectivo, gastronomía y espectáculo. Con sus 3.112 kilos, la pieza estableció una diferencia considerable respecto del récord anterior.
El acontecimiento dejó una imagen poco habitual junto a la Floralis Genérica y una nueva marca para la Ciudad: el alfajor más grande reconocido por Guinness World Records fue elaborado en Recoleta.